¿Cómo elegir un ahumadero?

Smokehouse es un dispositivo especial utilizado para el tratamiento térmico de carnes, pescados y otros productos alimenticios. En la mayoría de los casos, es un recipiente rectangular o cilíndrico en el que hay una parrilla o bandeja para hornear para colocar productos y una bandeja de goteo. Para que los productos que se han sometido a dicho procesamiento se vuelvan sabrosos y útiles, y el proceso de fumar se haya llevado a cabo sin ninguna dificultad particular, es muy importante elegir un dispositivo de este tipo correctamente.

Tiempo de fumar en un ahumadero caliente

En las tiendas puede encontrar una gran variedad de productos ahumados para todos los gustos y presupuestos. Sin embargo, muchos amantes de las delicias gastronómicas prefieren darse un festín con sus propias carnes ahumadas. A continuación, consideramos las características de este proceso fascinante: tiempo, temperatura, métodos y diversos matices.

Ahumadero de la vieja nevera hágalo usted mismo

Los productos ahumados, además del excelente sabor, retienen todas las sustancias beneficiosas del producto original y tienen una larga vida útil. Tradicionalmente, hay dos tipos de fumar: frío y caliente. En este artículo, le diremos cómo dar nueva vida a una nevera vieja, convirtiéndola en un ahumadero casero.

Ahumadero frío

Los productos ahumados son muy populares en nuestro país, no solo como un manjar para una mesa festiva, sino también como un plato que puede mimarse entre semana. Esta es una excelente manera de diversificar su dieta. Los productos ahumados se pueden comprar en cualquier tienda de comestibles, pero es más interesante y a veces mucho más barato hacerlos usted mismo.

DIY ahumador frío ahumado

La carne y el pescado ahumados siempre han sido famosos por su excelente sabor y olor. Aprenderá a cocinar este manjar en casa con este artículo. El principio de funcionamiento del ahumador en frío La esencia del ahumado en frío es que el producto de carne o pescado se somete a un tratamiento térmico con humo a una temperatura de 25 a 50 grados.

Humo de bricolaje de la sartén

Hace más calor afuera, es hora de abrir la temporada de barbacoa y salidas familiares. Uno de los atributos más importantes de estas vacaciones es un ahumadero. Con su ayuda, puede fumar carne, pescado y otros productos. Sin embargo, no siempre es posible comprar un buen modelo debido a su alto costo. Si no tiene el tiempo y el dinero para encontrar la opción correcta, debería considerar crear su propio equipo para fumar.

Estante de ahumadero de bricolaje

El ahumadero será útil en cualquier picnic. Con su ayuda, puede cocinar carne, pescado y otros productos. Puedes comprar este dispositivo o diseñarlo tú mismo en casa. Hay varias formas de hacer esto. En nuestro artículo, discutiremos una de las partes más importantes en el diseño.

Temperatura de curado de humo en el ahumadero

Los amantes de los fumadores conocen todas las ventajas de un plato preparado adecuadamente. Aquí, y el sabor, y el sabor, y una buena corteza ... Para lograr todo esto, necesita conocer algunas de las características. Fumar en caliente significa que el producto será tratado con vapor y humo a alta temperatura. El verdadero chef sabe que para crear una obra maestra verdaderamente sabrosa, deberá seguir la ejecución durante la preparación de todas las recomendaciones importantes: use solo productos frescos; elige una buena receta; siga estrictamente los requisitos de cada etapa del proceso de cocción; observar el régimen de temperatura establecido en la receta; mantener el nivel de humedad necesario y suficiente dentro del ahumadero; prestar atención a la calidad de las materias primas utilizadas; mantener la cantidad de tiempo correcta.

Humo de bricolaje desde la lavadora

Probablemente, todos pensaron en comprar un ahumadero curado con humo. Con su ayuda, puede fumar pescado, carne y crear deliciosos platos en casa. Además, fumar en caliente requiere mucho menos tiempo en comparación con la versión fría. En la mayoría de los casos, el costo de un ahumadero puede ser excesivamente alto, por lo que debe considerar crearlo a partir de materiales improvisados.

Dimensiones del ahumadero ahumado

Los ahumaderos caseros y de fábrica para fumar en caliente de una temporada a otra se están volviendo cada vez más populares entre aquellos que están acostumbrados a dar preferencia a los productos caseros. Una persona que compra un dispositivo para fumar plantea una serie de preguntas sobre qué criterios confiar al elegir y qué considerar.

¿Qué se puede fumar en un ahumadero caliente?

¿A quién de ustedes y a mí no nos gusta comer carne o pescado ahumado? Los amantes de tales manjares hay mucho. Es una ilusión pensar que solo se puede fumar carne o pescado, productos que se pueden procesar en tales cantidades. Carne, pollo o pescado cocinado en un ahumador casero, sazonado con hierbas aromáticas y especias, que huele deliciosamente a humo: ¿qué podría ser más delicioso?

Ahumadero caliente ahumado

El pescado y la carne ahumados son exquisitos manjares para picnics o reuniones campestres. Al mismo tiempo, para deleitarse con ellos, no es necesario correr al supermercado más cercano para obtener productos terminados, pero será mucho más sabroso y saludable fumar alimentos en un ahumadero casero o comprado.